Encacahuatado a la naranja

Anoche me fui a acostar con la pregunta...¿Qué voy a cocinar mañana? y al despertarme tuve un DEJA VÚ.....comencé a cocinar como si conociera esta receta a la perfección y sintiéndome muy familiarizada con ella...cabe decir que (no por que yo la hice) quedó F-A-B-U-L-O-S-A.

Puede tener un parecido con el encacahuatado mexicano al que estamos acostumbrados pero es que con los extras añadidos  es un manjar.....me inspiraron varias cosas...los gustos de mi hijo (peanut butter) , los ingredientes disponibles (pollo)  y en abundancía ( naranjas del árbol de mi cuñada) y el mejor de todos es LA INICIATIVA!!....a ti ¿qué te motiva a cocinar?

INGREDIENTES:

1 pollo en trozos o dos libras de muslos y piernas, o cualquier parte del pollo de tu preferencia, en piezas o trozos medianos.
1/2 taza de peanut butter ( crema de cacahuate) de preferencia la cremosa (creamy) con miel..y si no cualquiera que tengas en la alacena
1 cdita de coriander ( coriandro, coriando) en polvo
3 tazas de jugo de naranja
2chiles huajillos remojados y sin semillas
sal y pimienta
2 tazas de agua
aceite
2 cucharadas de salsa de soya baja en sodio
1 diente de ajo
arroz blanco cocido al gusto.

PROCEDIMIENTO:

 En un sartén caliente, agregar un poco de aceite y freír el pollo previamente salpimentado hasta que dore y cambie de color.
cuando este bien sellado añadir el agua, la soya y el coriander en polvo tapar por 10 minutos y dejar a fuego medio alto..y después destapar para que se evapore el agua.....

Mientras tanto se hará una salsa con el jugo de naranja, peanut butter, ajo y el chile huajillo sin semillas.

cuando el agua del pollo este evaporada se agrega la salsa de cacahuate y naranja y tapa de nuevo, se deja a fuego bajo hasta que termine de cocerse el pollo...

Se sirve acompañado de arroz blanco, agua de tamarindo y unas rebanadas de naranja.....

"Me importa un CACAHUATE!" frase popular mexicana   SALUTE!

Pollo sin chiste

Se preguntaran por que el nombre....hay pues es que es el pollo mas fácil y sencillo que he cocinado, de hecho tengo que decir es la primera vez que cocino un pollo entero al horno...por qué???? ahh pues por que le tenía MIEDO!!!!

Es que se ve tan bonito y elegante que pensé que sería muy difícil, y es que jamás me había tocado a mi cocinar por que siempre en Navidad, Año nuevo o Thanksgiving yo no cocino ni el pavo, ni el lomo a mi siempre me toca el dulce y esperado final llamado POSTRE.....

Pero bueno debido a cuestiones de presupuesto tengo un tiempo que compro el pollo entero que viene empaquetado por que resulta que...(aquí esta el tip para que lo apunten) el pollo entero esta entre 87-99 centavos la libra, y en cambio las puras pechugas andan arriba de 1.70 dlls la libra, los muslos o piernas igual, así que conviene más.

Y bueno otro día les enseñaré a cortar un pollo entero...YO ME ENSEÑE hace UNOS MESES apenas y gracias a mi vecina HORTENSIA que se tomó la molestia de venir y enseñarme.

Esta Receta no me la dio nadie es mi invento..así que EL CRÉDITO ENTERO ES MIO....

INGREDIENTES:

1 POLLO ENTERO
1 BARRITA DE MANTEQUILLA
SAZONADOR DE POLLO
1 LATA DE MEDIA CREMA, CARNATION O CREMA AGRIA LO QUE SEA CREMOSO

PROCEDIMIENTO:

Primero se lava el pollo por dentro y por fuera y se le sacan las menudencias y el pescuezo

Se seca muy bien con toallas de papel y se pone en un refractario o una olla adecuada para el horno no muy profunda.

De la manera mas tosca y brutal se embarra la mantequilla en el pollo, así como dándole un buen masaje, para que quede una capa en toda la piel.

se le pone el sazonador y se mete al horno a 350° F mas o menos a 180-190°C
volteandolo cada media hr.
EL TIEMPO DE COCCIÓN VARÍA SEGÚN EL TAMAÑO DEL POLLO pero es entre 1 HR Y 1.45

SE DARÁN CUENTA QUE ESTA COCIDO CUANDO AL PICARLO SALGA JUGO CLARO NADA DE ROJO O ROSA.

CUANDO ESTA LISTO SE LE PONE LA CREMA ENCIMA Y SE DEJA UNOS 10 MINUTOS MAS EN EL HORNO, SE SACA Y SE DEJA REPOSAR POR UNOS 5 MINUTOS, MIENTRAS CON UNA PALITA O CUCHARA SE REVUELVEN LOS JUGOS CON LA CREMA PARA UNA SALSA QUE SERVIRÁ PARA BAÑAR EL POLLO CUANDO SE EMPLATE.

sugerencias de ACOMPAÑAMIENTO:

arroz blanco, puré de papa, papas que se cocieron junto con el pollo..
en mi caso fue PASTA GLAFIS (otra tía) si alguien quiere la receta solo dejen un comentario y con gusto se las doy (esta tan rica que mi hijo repitió plato)infalible si se tienen niños.....

ASÍ QUE POLLITO ASADO MUY BIEN DORADO PARA PAPÁ QUE VIENE CANSADO....... saluté