Pastel Mestizo

Haciendo mi investigación del día me he topado con varios pasteles o moldes salados que me inspirarion para esta receta que he bautizado así por la fusión entre recetas de distintos países pero siempre con la influencia mexicana que corresponde...
Este Pastel Mestizo tiene la bondad de que se le pueden añadir o quitar ingredientes al gusto del que lo prepara y/o lo come...yo misma pensé en ponerle para la siguiente vez que lo haga unas rajas de chile poblano asado , otra capa de queso en medio o crema y unas flores de calabaza,  pero si no así también esta delicioso, creo que es un platillo apto para el desayuno, hasta agregandole un huevo estrellado o como relleno junto con el chorizo...buenoooo ya son tantas las ideas que mejor haré un platillo con cada una y a ver como lo nombraré, quizá Pastel mestizo variación I, II,III etc.....que otro ingrediente se te ocurre agregar?

INGREDIENTES:

8 tortillas fritas sin que esten muy doradas
1 lata de puré de tomáte
1 lata de elotes amarillos
1 paquete de chorizo de cerdo de 1 lb - 1/2 kg
queso que gratine  rallado a elección
3 cdas de aceitunas negras picadas o rebanadas
3 tazas de puré de papa
 4 cdas de crema de leche

PROCEDIMIENTO:

 Se frién las tortillas hasta que queden levemente doradas, en la misma cazuela se agrega el chorizo de cerdo  a que dore, cuando este chinito se le agregan los elotes. aceitunas  y el puré de tomate, para formar una pastita espesa.

Se pone una capa de tortillas en un molde refractario o cualquier otro que sea resistente al calor, después se le pone una capa de puré de papas y una de queso y se repite terminando con puré y queso, se pone a gratinar en el horno por  10-15 minutos en la segunda linea del horno para que alcance a calentarse bien y se derrita el queso hasta formar una capa dorada.

Se saca del horno y se parte para servir si deseas acompañado de una ensalda de pepino y tomate y agua de limón con chía SALUTÉ

Al mestizo, el diablo lo hizo; al indito, el Dios bendito.

Migas

las migas originales son hechas con pan remojado y después frito hasta que dore, al cual después se le agregan cualquier tipo de carne.....................................Y AHORA LAS MIGAS A LA MEXICANA SI´ÑOR!!!

 para mi podrían pasar como chilaquiles aguaditos, chilaquiles de mi Mama Nona o simplemente huevo con tortillas....por que claro que por supuesto que en unas migas a la mexicana no vamos a usar pan! pues ni que fuera capirotada salada! o bueno como dicen aquí mis queridos gringos BREAD PUDDING! (ojo: nunca he cocinado esto pero no dudo en pronto hacerlo) en fin....

muchas que son expertas podrán decir que esto no tiene chiste! siiiiiii, lo sé! pero por que conplicarnos! no no no, he dicho muchas no saben ni hacer un huevo ok así que no desespereis.

en esta receta los ingredientes son al gusto del cocinero y en cantidad que su estomago requiera, así como el numero de comensales así que lo dejo a su discreción y estado de animo.

Si quieren migas secas pues nada mas es tortilla dorada con huevos y sal....ready to go!

pero las otras migas llevan:

ACEITE DE CANOLA O GIRASOL (es el mas saludable y de sabor neutro, pero pues cada quien heeee)
TORTILLAS DE MAÍZ
HUEVOS
CEBOLLA
AJO
SALSA VERDE O ROJA, CASERA O DEL PATO (para los que no comen chile, puré de tomate)
1 CHIPOTLE
QUESO DE CUALQUIER TIPO
CREMA (opcional)
SALCHICHAS, CHORIZO,FRANKS....... LO QUE TENGAN QUE LES SOBRE POR QUE ESTE ES EL CHISTE DE LAS MIGAS! hacer un platillo con sobrantes...AH!  no confundirse con PUTTANESCA! y sin albures he! así se le llama a un platillo de sobrantes parecido al RATATOUILLE.....
bueno después de darles la vuelta a la manzana , volvemos a las migas ...

con estos ingredientes tenemos:

a) un rico desayuno
b) comida económica
c) un platillo rápido
d) una dieta balanceada
c)todas las anteriores

pues si es la letra C, todas las anteriores y es que solo analicen los ingredientes y dejen volar su imaginación:

PROCEDIMIENTO:

en un sartén caliente poner un chorrito de aceite, cuando este bien caliente se gregan las tortillas que cortamos con las manos como si fuera papel...agregamos la cebolla y el ajo.
se revuelven los huevos si quieres y si no pues se los pones uno a uno y los revuelves en la cazuela ( es que yo tengo un marido que le gustan los huevos revueltos con un batidor para que queden de un color parejo y no queden pedacitos de yema) que asi me gustan mas!
en cuanto esta el huevo se pone la salsa de elección y el chile chiplotle se revuelve y se le pone el queso si es para fundir si no pues se sirve y se le pone el queso fresco o cotija y su cucharadita de crema por encima VUALÁ! NI 10 MIN  una sola cazuela y además les prometo que si su marido esta crudo y ustedes enojadas! saldrán tan picosos que ambos estarán C-O-M-O  S-I-N  N-A-D-A (pinky promess)

SALUTE