Fish Loaf

Que bella imagen!!!! la casa se impregna de un olor a gratín que se puede percibir desde antes de entrar a la casa......PASTEL DE PESCADO O FISH LOAF, platillo ESPAÑOL....y además super sencillo y parece de esos platillos que se invierten toda una tarde...

Todo comenzó cuando el fin de semana quería comer algo ligero y asado...pero ya no quería ni pollo marinado ni carne asada.....tenía en mente unas brochetas, cuando se cruzaron unas tilapias enteras en mi camino y no me quedó otra opción más que la de comprarlas y comerlas asadas...pero como mi esposo estubo muy ocupado no tuvo tiempo de comer y fueron a parar al refrigerador.

Dándole vueltas que podía hacer con sobras de pescado ya cocinado di con este blog http://micocinanaranja.blogspot.com/ donde la colega tiene una receta muy buena que me inspiró, aunque claro la modifiqué como siempre suelo hacer con todo...

INGREDIENTES:

la carne de 3 pescados, cualquiera que más les guste.... enteros y cocidos o asados,sin espinas
3 puerros (leeks) lavadas y picadas (se puede sustituir por 1 cebolla)
2 dientes de ajo, picado finamente
1/4 taza (1 pinta) de crema para batir (whipp cream) o heavy cream
1 taza de queso rallado que derrita
2 papas cocidas y rebanadas finamente o picadas en cuadritos pequeños
1 ramito de perejil, lavado y picado
2 cdas de caldo de pollo en polvo
3 huevos
1 cda de aceite de oliva

PROCEDIMIENTO:

Poner a calentar el aceite en una sartén, sofreír los puerros con el ajo, cuando

estén suaves y transparentes, agregar la carne de pescado desmenuzada, las papas, el perejil y revolver dejar que se caliente  todo a fuego medio bajo por  2 minutos y apagar para que se enfríe.

Mientras tanto en un recipiente poner lo huevos, la crema y el caldo de pollo en polvo, y batir con la batidora eléctrica a velocidad alta hasta que esponje.

Añadir la carne y revolver de manera envolvente, poner en un molde apto para hornear y espolvorear con el queso rallado

Hornear hasta que esté firme y el queso gratinado y dorado...

Sacar del horno y dejar reposar y enfriar por 2 minutos y servir, se puede acompañar con una ensalada ligera

SALUTE

Un paseo por las nubes

Hola, ya se me estaba haciendo tarde para poner mi receta el día de hoy.....les cuento que todo empezó por que en la tienda tienen 10 pepinos a 99 centavos! y pues con estos días  primaverales se antoja lo fresco del pepino...

tengo varias recetas para hacer con pepino,
pero el dia de hoy se me ocurrio hacer gelatina!!!! aqui la tienen tan bella y verdosa como ella sola

pero al encontrarme con que me había sobrado más de la que cabía en el molde, voy rápidamente a mi refrigerador a idear algo macabro!!!! buaaajajaja

me encontre con crema para batir!!!!! y de aqui salió esta dulzura de postre, elegante y sedoso, sabor suave y refrescante, ideal para un cierre de una comida pesada......

Primero pondré la receta de la gelatina de pepino por que es la base de UN PASEO POR LAS NUBES (lo llamé asi por las cualidades que ya les mencioné).

INGREDIENTES:

7 sobres de grenetina o 7 cucharaditas
1/2 taza de jugo de limón
1 taza de azúcar
4 pepinos grandes o 5 pequeños pelados y sin semillas

PROCEDIMIENTO

Hidratar la grenetina en una taza de agua fria, cuando este esponjada meter al horno de microondas por 30 seg y batir con cuchara hasta que este totalmente disuelta, si aun no esta lista meter de 10 seg cada vez hasta que este totalmente sin grumos.

se licuan los pepinos con el azúcar jugo de limón y grenetina, debes completar 5 tazas de liquido ya licuado!!! si no agregar mas agua.

se agrega a un molde y se refrigera, por 1 hr.

se saca del refrigerador y se revuelve con batidor de globo (claro con la batidora eléctrica o en la licuadora) para que se integren parejos los ingredientes.

se separan 2 tazas de la mezcla y se pone en un molde con figura si se desea o en el mismo a que termine de cuajar.

se desmolda y se sirve

AQUI LES VA LA OTRA RECETA

INGREDIENTES:
2 tazas de gelatina de pepino licuada
1/2 taza de crema para batir (whipping cream)

PROCEDIMIENTO:

levantar la crema hasta que se formen picos.
 agregar poco a poco la gelatina y revolver en forma envolvente para que no se baje.
una vez que está todo integrado, acomodar en moldecitos individuales o al gusto y meter al refrigerador hasta que cuaje. desmoldar y servir

y aqui los dos juntos!!!! SALUTÉ

La vie en Rose

Hola! por fin hice POSTRE... pero es que también hay que pensar un poco en cuidar la linea (redonda claro!!!) y alguien tiene que hacer el trabajo más difícil que es COMER!

ahora no tengo ninguna historia acerca de esta receta es un invento que ha estado rondando mi cabeza hace un par de días y el resultado fue agradable, claro que siempre hay algo que podemos mejorar...el nombre salió por los colores y texturas y me llegó a la mente, creo que esta ideal para el día de san valentín o solamente por el gusto de comer algo fresco.....


INGREDIENTES

1 SOBRE DE GRENETINA
1 PAQUETE DE GELATINA DE FRESA
1/4 DE CREMA PARA BATIR (o whipp cream de kraft)
1 1/2 TAZA DE PRETZELS (opcional)
3/4 BARRITA DE MANTEQUILLA (opcional)
si se desea se puede usar una costra de galletas para pie de la tienda y se omiten los pretzels y la mantequilla.


PROCEDIMIENTO

Hacer la gelatina según las instrucciones ....en 1.4 taza de agua fría poner la grenetina y dejar que hidrate, y después agregarla a la gelatina de fresa batiéndola hasta que se desintegre. dejar enfriar .

mientras tanto se muelen los preztels con la mantequilla en un procesador o en la licuadora, hasta que quede una consistencia de polvo

(se puede sustituir por una costra para pie)y se pone en un molde desmontable (si no tienes un molde con aro desmontable, forrar un molde redondo con papel aluminio) y compactar el polvo en el fondo para hacer la costra.

se hornea a 350°F por alrededor de 10-15 min hasta que este dorada. se saca del horno y se deja enfriar.


Con un batidor de globo, se bate la crema hasta que este a punto de turrón como se muestra en la foto y se le agrega la mitad de la gelatina de manera envolvente.
se vierte suavemente en la costra que esta fría,

y se mete al refrigerador hasta que cuaje. cuando esta lista se le agrega encima también muy despacio la otra capa de gelatina de fresa y se vuelve a meter al refrigerador hasta que cuaje.

cuando esta lista con un cuchillo fino se despegan las orillas y se desmolda, se emplata y se sirve.

Si se uso el aluminio, sacarlo con cuidado quitar el papel y servir...

SALUTÉ